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黒豆のエダマメ!

黒豆のエダマメをいただきました。

   P1060024.jpg

知らなかったのですが、黒豆といえど最初のうちは緑色、普通のエダマメで,それがだんだん熟して黒くなるそうです。

エダマメというものは未熟な大豆なのでまだ青いうちに食すそうです。
で、熟すとご存知のように真っ黒な豆になるというわけ!
ところがです、鞘の色はどうなるのって思いません?
鞘の色は普通の緑のままだそうです。中だけ真っ黒!
(これはまだ未熟なので、うっすらとうす皮が黒っぽいだけです)

   P1060027.jpg

これは調べていたけれど、なかなか見つからず、お手上げ状態になった時に、先日野菜をいただいた友人から電話があり、聞いた話です。
ちょっと見た目には分からないくらい同じような色らしいです。
見てみたいですね。どっちが黒豆だ~?なんて、言ってあてっこしたりして・・・

このエダマメとても美味しかったです。
何というかちょっと、ちがう味がする・・・
 

そして、本日のレシピ、おからでお稲荷さんを作ったのでエダマメをトッピングしてみました。
おから稲荷はちょっと薄味におからを炊いて、市販の稲荷あげに詰めただけ!

   P1060030.jpg

でも少し柔らかすぎたので、もう少し水分を控えた方がよかったような気がします。
油揚げも、おからもトッピングもみんな大豆です(●^o^●)

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