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空芯菜の"葉っぱだけサラダ"♪

空芯菜が復活!・・・でも炒める程じゃなーい
半分位が大きくなったので、ひとまず収穫!

今回は少々少なめ、とはいえ想像以上に早い復活(26日なので約10日でした)

       

本日の収穫…ゴーヤは31cmありました、ムフッ

今日のサラダはシャキシャキではなく葉っぱだけ生かした、柔らかサラダに
日曜日の朝は少しのんびり~♪だから少し手をかけて~

まずよーく洗って・・・ん?なんじゃこれ?
・・・・・・・・たいへんだっ、テントウムシの幼虫が溺れてるっ!!!

大急ぎで救ってあげて、プランターへ
元気でさっさと消えちゃった(写真も撮らせてくれませんでした)

やれやれ・・・・では、葉っぱをヘタごと、先っぽの方は茎ごとちぎって
茎と葉っぱが、わかれました

       

そのままだと葉っぱが長すぎるので、鋏で3つ位にチョキチョキ!
万願寺トウガラシと、アイコも一緒に♪

       

ドレッシングは、先日のバジルペーストと、バルサミコ酢、ナンプラーで
ボールでさっと和えてから盛り付け!

柔らかめの優しいサラダになりました(硬いのが良ければ先っぽ半分位、茎を入れると食感がシャキッとなりますよー)

味付けはピッタリ!ナイス!美味しかった!
バジルも生で入れるよりは、ペーストにしておいたほうがなじみが良いようです
(ピザはフレッシュじゃなくちゃいけません!)

茎は夜、炒めものに! 今回はオカワカメと干しエビを相棒にして
これももちろん、美味しかった!

空芯菜、便利だなー 
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by 葉っぱ大好き  at 01:16 |  空芯菜 |  comment (5)  |  trackback (0)  |  page top ↑
Comments

michibataさん

お、やっとタイ野菜に・・・
梅の時期は忙しいですもんね。
まだまだ大丈夫ですよー

こちらはつるっと伸びた先が昨日の風でポキっと行っちゃいました。
結構伸びます。
そちらは畑?期待してまーす
by  2009/07/08 08:53  URL [ 編集 ]

No title

空芯菜!毎年蒔こう蒔こうと思いつついつもタイミングのがしてしまいます...

先日やっといただいたタイ野菜をまきました..遅くてすみません。
心配していたのですが蒔いて2~3日で半分程はたくましく芽を伸ばしています!生命力にビックリです!
by michibata 2009/07/07 23:28  URL [ 編集 ]

コメントありがとうございます

まっくさん

チビワンより大きいゴーヤ、うれしいですね♪

空芯菜、作るの簡単なのになんで高いんだろうと思っていたら、なんとなく納得!葉っぱが柔らかくて、ダメになるのが早いのでは?と思うようになりました
だから、きれいな葉っぱは自家製ならではかな、と思い今回のサラダに

ナンプラーはモノによって、ずいぶんくせも違うかも・・・

慣れないうちは少し控え目に使った方が良いと思います(苦手な人もいるようです)
一振りでも風味は出ます

慣れれば、魚の風味があるので、和風だしのようにも使えます
(ゴーヤチャンプルに入れても美味しいです)

今回は、なぜかバジルソースとナンプラーを使ってみたのですが、あっていたようです
(勝手に作ったレシピです)


三十路オンナさん

空芯菜、復活したのは一部ですが、変わり番こに収穫できそうです
少しの時はサラダに、たくさん採れれば炒めて・・・と

昨年作った人に、結構次々と収穫できるから便利だよー、と聞いたので栽培したのですが、本当でした
体験者に聞くと良いですねー

上にも書いたのですが、家庭菜園に向いていると思います

by 葉っぱ 2009/07/06 17:23  URL [ 編集 ]

No title

我が家も30cmオーバーのゴーヤがちらほら収穫出来ていますが、
食べ甲斐のある大きさですよね^^;わんちゃんよりも大きいし♪

空芯菜の収穫ペースが早くて羨ましいです^^
葉っぱだけの部分はとっても柔らかいですね。
またナンプラーを買ってきましたが、結構独特な香りがしますね。
ドレッシングには使いすぎないようにしたほうがいいでしょうか?
適量がわかりません^^;
by まっく 2009/07/06 10:53  URL [ 編集 ]

No title

空芯菜、再生するのが
はやいんですねー!!!
すごいー!
更に、ゴーヤの大きさにもびっくりですー!

これからも空芯菜、ゴーヤなどの夏野菜で
色んなお料理楽しめそうですね!!!
by 三十路オンナ 2009/07/06 10:39  URL [ 編集 ]
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