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シソの収穫と保存・虫食い全くなし

公園でなんだか楽しそうに上を見上げる女性が!
もしかしてセミ?と聞くとにっこりとして振り向いた

”ほらあの木のところと、こっちの木のところ・・・”
嬉しそうに答えてくれた

話をしているうちに、次々とんできて縦に3匹並んじゃった(笑)
今年は多いですよね~、なんていいながらセミ談義
奇麗なお姉さんが昆虫好き!なんかいいよね・・・楽しかった

さて、今まで一度も載せてなかったけれど、夏の簡単栽培物、シソ、我が家にもあります


DSCF1393.jpg 


大きい葉はすでに何枚も収穫済み
んでどんな環境か、というとでございますね・・・・


 DSCF1394_20110818085024.jpg
ゴーヤのカーテンのおかげでほとんど日影になってる


今年は今までにないくらい、無傷のまま!
これ、もしかしてゴーヤのおかげ?

ゴーヤって虫除けの効果もあるらしい・・
窓に蚊が来ないっていう話も

もっと光量がほしいバジルさんは、成長が止まってしまったけれど、シソは居心地が良いみたい
時々切り戻すので、葉もあまり小さくならずに済んでいます


DSCF1398.jpg 


収穫は一枚ずつ丁寧に、葉柄を長めに切り取ります(手でちぎるんだけどね)
どうして長くするかというと・・・・


DSCF1395_20110818085023.jpg 
このように、葉柄部分だけを水につけるため
 

このまま軽く袋をかぶせて冷蔵庫に入れると1週間でもきれいなままでいてくれまする

大きめの瓶やタッパーがあれば、下に水を少し入れて、ふたをすればよいし
ジッパーの袋で斜めにして少し水を入れておけば、場所も取りません
(この画像がどっか行っちゃったので・・・(泣)

葉に水が触れるととけちゃうので、ティッシュを入れておくとよいかも

たくさん採れた時はシソ餃子、といっても中に入れるんじゃなくて
餃子をシソと海苔で巻いて食べる!(笑)

市販の餃子でも美味しいよ~!

さらに大きい葉っぱがとれた時は↓


 
野生のチワワに着せてあげる(バカで~す) 使いまわし画像ですが(汗)


ところで最近、JRの車内広告とか、地下鉄のマナー広告とかが面白い


201105111720.jpg 


ね?なんだか可愛いでしょ(笑)
こんな子がいたら、つめてやってください

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by 葉っぱ大好き  at 16:35 |  シソ |  comment (8)  |  trackback (0)  |  page top ↑

赤シソジュースの副産物は・・・・バジル???

家庭菜園で作ったシソじゃないけど、とりあえずシソのカテゴリで・・・やっと投稿できたかな?

ここ数年、この時期になると作っている赤シソジュース
夏になると、ことさらお酢がほしくなる・・・・体が求める?
で、梅沢・・・じゃないっ、梅サワー・・・変換がさ、おバカなんだから、って、自分か? 作ったんだけど、赤シソジュースも作っておきたい

材料は赤シソひと束、砂糖1kg(このみで)、クエン酸大2杯位(このみで加減、または酢)お酢を使うと臭いが気になるのと、水分が多くなるのでクエン酸をお勧め

DSCF1178.jpg なかなか気に入った赤シソ
見つからなかったけど
とてもいいのを買うことができました
美味しそうでしょ
色が悪いのは白糖じゃないから
で、残った葉っぱがもったいない・・・
だって美味しそーなんだよー  
どっかに佃煮とか書いてあったような
・・・作ったらGoo!
煮だしてあるので堅いから細かく切ること
干しエビ、干しシイタケ、煮干し粉、唐辛子
砂糖、しょうゆで味付け
でも、二束分作ったからまだたっぷりある
で、ふと思ったのが・・・・
今年バジルないじゃん、ってこと・・・
シソ系がなぜか生えてこないのね 
DSCF1183.jpg 
DSCF1225.jpgホンじゃやってみるか~ってことで
例によって、おバカチャレンジャー
葉っぱが作る
なんちゃってバジルペースト・
赤シソ風味(笑)でございます
どこかにシソでも作れますって書いてあった
から昨年はシソで作っちゃったもんね
だから、これも大丈夫?
早速ピザトーストに
アイコと田中つまみ唐辛子でトッピング

作り方はクッキングカッターに荒く切ったシソ、ナッツ(今回はクルミ)、ニンニク(これが肝心です)塩、胡椒、オリーブオイル・・チーズは好みで(トッピングに)・・・
パンに塗ってトーストすると結構いけます(過度な期待は無しで)
参考記事  バジルペーストの作り方
佃煮もシソも、軽く絞ってあくを除いた方が良いかも

シソジュースの作り方も一応
赤シソひと束を洗ってから葉を千切る
➁その間にわかしておいたお湯(ひたひた程度)で葉を煮だす(我が家は10分位)
➂葉を取り除いて(絞らないようにね、あくが出ちゃうから)砂糖を入れ、溶かす(あくをすくいながら)
➃クエン酸を入れる(一瞬で色が鮮やかに)
➄保存は常温で大丈夫だけど、一応冷蔵庫に入れてある(すぐ飲んじゃうし)  







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by 葉っぱ大好き  at 13:51 |  シソ |  comment (5)  |  trackback (0)  |  page top ↑

障害が起きているようです

昨日から投稿ができません
どうしたらよいのかな・・・

       DSCF2899_SP0000.jpg
シソがでかいのか、犬がちっちゃいのか・・・・・どっちだーっ


今やっと画像が載せられました・・じゃやってみよう!
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by 葉っぱ大好き  at 16:25 |  シソ |  comment (0)  |  trackback (0)  |  page top ↑

シソの実漬け少しだけ

今年はシソは少ししか作らなかったのですが(ほとんどバジルにしてしまいました)種を取ろうと思ったら、思った以上に穂ジソが出来ていたので、初めて実の収穫をしてみました。
といっても、一握り位ですが・・・

   P1050692.jpg

火を通すほどの量でもないので、醤油、酒、砂糖(みりんだと水分が多くなるので)に浸けるだけ。 

湯呑み茶碗1杯くらいのシソの実漬けが出来ました。

   P1050729.jpg

ご飯に鮭のほぐし身乗せて、その上に乗っけるとちょっと甘味が出て美味しいこと!

鮭とシソって本当に相性が良いなって思います。 

(器は両方とも葉っぱ作です)

韓国では、えごまの葉をしょうゆ漬けにして、ご飯に乗せたりするようですが、シソでも美味しく出来るようです。(シソだと少し薄いのですが)

それに手の平位の大きな葉っぱは、サンドイッチにはさむのにちょうど良い大きさです。
レタスより香りも良くて、癖になる味でした。

来年は、もう少しシソを作ってみようかな・・・と思いました。
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by 葉っぱ大好き  at 23:04 |  シソ |  comment (2)  |   |  page top ↑
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